Experimentar receitas é uma das coisas que adoro fazer. Passo um bom tempo pesquisando em livros, revistas e em sites. Tudo que chega ao site foi testado e aprovado. Foi assim com esta receita de pão de leite. Fiz e gostei tanto que resolvi compartilhar. Sou uma defensora de pão […]
Pão
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Agora nós temos podcast! Isto mesmo, o Cozinha a Dois agora também tem uma dimensão em áudio. Nosso primeiro podcast é sobre pão artesanal. Uma conversa deliciosa com a Júlia Arruda Macedo, da padaria Pão a Mão, e o Tobias Soares Caldeira, da Fermentaria. Dois especialistas em pão de fermentação […]
Que tal aprender a fazer um pão de batata com alecrim e encher a casa de alegria? O pão nosso de cada dia é cada vez mais caseiro. Claro que, quando o ritmo acelera, temos duas padarias que nos abastecem muito bem. Mas o bom mesmo é encher a casa […]
Que tal fazer uma broa de fubá para o café? Pois esta receita vale todo e qualquer esforço para comer um bom pão caseiro. Depois de uma intensa agenda de trabalho e viagens, julho foi o mês de voltar à cozinha, logo, fazer pão. Fazer pão em casa é uma […]
Fazer pão é uma das coisas que adoro. Se for um pão de longa fermentação, mais ainda. Faço constantemente e os mais variados tipos. Gosto de amassar, de ver crescer e a sensação de afeto e acolhimento quando a casa cheira a pão quentinho. Logicamente que fazer pão exige […]
Que tal fazer pão? Pra melhorar: que tal fazer Pão de chocolate com avelãs? Recentemente li um texto aqui que falava um pouco sobre o significado de fazer nosso próprio pão. Um texto afirmativo, no sentido de não ver nisso uma moda, mas um novo modo de ver e fazer a […]
Tudo começou com uma vontade de fazer uma janta gostosa, a partir da ideia de fazer uma focaccia, um pão leve e aromático, aproveitando os ingredientes que tivéssemos na despensa. Na falta do alecrim fresco, por exemplo, veio a improvisação: resolver o sabor com sardinha, cebola levemente dourada e tomates […]
Outro dia mexendo nas minhas receitas topei com esta que há tempos não fazia: scones. Os scones são pãezinhos da tradição inglesa. Podem ser doces ou salgados. Existem inúmeras receitas com variações desta guloseima. O que eles têm de bom? São incrivelmente fáceis e rápidos de fazer. E hoje resolvi fazê-los pra […]
Hoje a receita vem do caderno mais antigo e surrado da gaveta. Nem sou tão antiga assim, mas ele é bem anterior ao tempo dos blogs de comida. Nele colei muitas receitas de embalagem e dicas preciosas de gente amiga. Um caderno de receitas e memórias. Esse pão, por exemplo, […]
O sanduba ilustrado desta vez é um sanduíche vegetariano, riquíssimo em sabores, intenso e cheio de texturas. A receita veio da Inglaterra, com a ilustração e um enorme desafio: fazer um sanduíche grelhado feito com um bom pão rústico. Vanessa Binder, a “ilustradora desafiadora” se esmerou em buscar uma receita muito […]