Antes de tratarmos passo a passo como fazer a milanesa perfeita precisamos combinar o que esperar de uma milanesa. Antes de tudo, tem que ser bonito: isso significa dourado, sem sinais visíveis da presença de gordura e sem queimadinhos nas bordas. Daí derivamos que ele deve ser sequinho, com a […]
Carnes
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Pode ser como aperitivo, tira-gosto, acompanhamento ou até prato principal. Linguiça calabresa acebolada com pimentões e flambada com cachaça fará sucesso em qualquer ocasião. Dá para servir como entrada de uma refeição, como parte de um churrasco… Acompanhada de um pãozinho fresco, então, é só alegria! É um clássico da […]
Tem vezes que somos vencidos por uma recordação. Foi a partir de uma linda lembrança que fizemos esta sopa de lentilha com cordeiro. Outro dia compramos cordeiro pra fazer um almoço e, como sobrou um tanto de carne, resolvemos fazer algo mais. De tanto falar em cordeiro lembramos da nossa […]
Sanduíche de carne e queijo é simplesmente tudo de bom. Não precisa muitos ingredientes a mais, além de um bom pão. Aqui o pão foi um luxo a parte: um pão feito por nós, pão de abóbora (receita aqui) que além de ser macio e delicioso é lindo! Claro que […]
Frango Xadrez está presente em qualquer restaurante de comida chinesa, especialmente nos shoppings. É ícone de comida chinesa que se pede por telefone e que se come em caixinhas, como em filme policial americano. Lá na China ele seria popular como Gong Bao Ji Ding, prato feito com pedaços de […]
As flores comestíveis e orgânicas de capuchinha deram o toque de cor ao prato. Pense num combo de facilidade e sabor. O medalhão de filé com repolho, couve flor e purê de cenoura foi uma refeição e tanto. A ideia de um cardápio bacana pode vir da observação do que […]
O spaghetti com filé ao molho de laranja virou um clássico aqui em casa. Simplesmente porque é delicioso, rápido de fazer e absurdamente delicioso. Mesmo sendo um prato de elaboração simples, tem uma complexidade de sabor incrível. O suco de laranja vai contribuir ao mesmo tempo acidez e doçura. Os […]
Fazer paleta de cordeiro no forno não é complicado. Delicioso? Sim, é delicioso, mas não é complicado. Porque os procedimentos de preparo são simples e só vão exigir tempo e paciência, mas nenhuma habilidade ou ingrediente especial é necessária. Você vai desfrutar do sabor da carne sem precisar de uma […]
Uma boa carne de panela com cerveja preta é uma das coisas mais confortantes que existem. Conforta o estômago e a alma, justamente porque tem gosto de afetividade e aconchego. A receita que apresentamos aqui pode não ser uma carne de panela clássica, daquelas que ficam horas e horas na […]
Há quem chame pomposamente de Supremo de Frango, ou que seria uma variação de Frango a Kiev. Aqui o que a gente fez, foi um belo peito de frango recheado com mussarela, presunto cru e espinafre, coberto com molho de queijo. O que importa mesmo é que ficou uma delícia, […]