Frango

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Receitas de frango, receitas de galinha. Peito de frango, caldo de galinha.

Frango-xadrez

Frango Xadrez

Frango Xadrez está presente em qualquer restaurante de comida chinesa, especialmente nos shoppings. É ícone de comida chinesa que se pede por telefone e que se come em caixinhas, como em filme policial americano. Lá na China ele seria popular como Gong Bao Ji Ding, prato feito com pedaços de […]

Nhoque à Primo Capo com galeto

Tem comidas que a gente faz pela memória. E este nhoque reconstitui a lembrança de uma galeteria que havia na Lagoa da Conceição, em Florianópolis. Acho que já faz uns 20 anos. Ambiente simples, rústico e comida honesta, embora servissem pedaços de frango por galeto, o que não é a […]

Canelones de frango e espinafre

Canelones de frango e espinafre

Tínhamos no congelador algumas folhas de massa de lasanha caseira congelada. Descongelamos por algumas horas e passamos por água quente, para uma escaldada breve. Claro que para fazer canelones pode-se usar massa própria para eles ou mesmo massa de lasanha de pacote. Mas já que tínhamos a caseira… Para quem […]

Pesto, spaghetti e franguinho assado

Dia de semana, de trabalho, não precisa ser dia de comer mal. Não precisa de muito tempo para preparar um almoço interessante e gostoso.  De quebra ainda dá uma parada no ritmo sempre alucinante do trabalho. Ou você acha que um  pesto, spaghetti e franguinho assado não compõem um momento […]

Moqueca de galinha e palmito

Moqueca de galinha e palmito

No dicionário não há o verbo moquecar. Mas já li em algum lugar que significaria esconder. A história conta que os escravos, que não tinham carne disponibilizada pelos seus senhores, a furtavam e a cozinhavam escondida (ou moquecada) sob camadas de cebola, pimentão, tomate e outros legumes. E daí teria […]