Antes de mais nada é bom dizer que as notícias não são boas. Governo libera mais 63 agrotóxicos a partir de hoje. O governo Bolsonaro liberou mais 63 agrotóxicos. Destes, sete são substâncias novas e as demais são substâncias genéricas já comercializadas, que estavam com suas patentes vencidas. Neste ano […]
Gastão Cassel
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STF derruba lei catarinense sobre rotulagem de alimentos com transgênicos. A 2ª Turma do Supremo Tribunal Federal derrubou a lei catarinense que obriga a rotulagem de todo produto transgênico. A decisão impede que os estados tenham legislação específica, ficando tudo regulado pelo Decreto Federal 4.680/2003, que impõe a informação sobre […]
Séculos atrás, os moradores de uma pacata cidadezinha alemã recompensavam seus afazeres diários com a boa cerveja fabricada pelo mestre local. A rotina envolvia os comércios urbanos, a agropecuária em diminuta escala e as obrigações religiosas. Eis que um dia a igreja da cidade, toda construída em madeira de faia, […]
Há apenas um ingrediente indispensável para fazer qualquer prato: amorosidade. A cozinha afetiva pode ser praticada em muitas escalas. Pode ser para aquela pessoa especial que a gente quer agradar, mas pode ser também para incentivar ideais de solidariedade, amorosidade e fraternidade. No Risoto Solidário é assim: o amor é […]
Quando a gente pega no supermercado uma lata de massa de tomate ou um frasco de ketchup não imagina que, por trás do singelo produto, há uma bilionária cadeia de produção, emblemática do capitalismo monopolista contemporâneo. Tem mão de obra infantil e escrava, corrupção, guerras alfandegárias, jogos políticos, cartéis industriais, […]
Uma boa salada de repolho com maionese incrementa qualquer refeição, compõe sanduíches e muito mais. A receita que apresentamos aqui vai além, pois é quase um salpicão. É que foi irresistível juntar mais sabores, multiplicando as sensações que haveriam de surgir a cada garfada. Deu muito certo. Então, aqui vai […]
Na cozinha a gente topa tudo. Até gourmetização. Mas desperdício jamais! Por isto nos empenhamos em utilizar tudo que os ingredientes têm para nos oferecer. E não é que as folhas do brócolis compõem uma farofa excelente? Farofa de folha de brócolis e cenoura foi a pedida para acompanhar um […]
Já pensou que tem coisas que a gente consome que nem sempre foram produzidas em indústrias? Na verdade quase tudo, um dia, foi produzido artesanalmente, não mão, sem recursos mecânicos e aditivos mirabolantes. Muito antes das prateleiras de supermercado já existiam o ketchup ou o leite condensado, por exemplo. Mas […]
Aquele creminho de chocolate, aveludado, geladinho e intenso não precisa ser cheio de espessantes, corantes, emulsionantes, acidificantes e estabilizantes. Melhor que seja baseado em leite e chocolate. Não é mesmo? Danete é o mais famoso dos “leites gelificados”, que é como chamam uma variedade de cremes estruturados quimicamente. Então aqui […]
O segundo episódio do podcast Pod na Cozinha fala do Umbigo do Blog. Gastão e Soninha contam a história deste blog que já tem nove anos de trajetória. O áudio conta a história do Cozinha a Dois, de como ele foi criado, dos amigos que incentivaram e ajudaram na criação […]