Cultura gastronômica

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Cultura gastronômica, textos sobre gastronomia a cultura.

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10º Risoto Solidário. Estaremos lá!

Há apenas um ingrediente indispensável para fazer qualquer prato: amorosidade. A cozinha afetiva pode ser praticada em muitas escalas. Pode ser para aquela pessoa especial que a gente quer agradar, mas pode ser também para incentivar ideais de solidariedade, amorosidade e fraternidade. No Risoto Solidário é assim: o amor é […]

O Império do Ouro Vermelho – Livro vai fazer pensar antes de comprar uma lata de tomates

Quando a gente pega no supermercado uma lata de massa de tomate ou um frasco de ketchup não imagina que, por trás do singelo produto, há uma bilionária cadeia de produção, emblemática do capitalismo monopolista contemporâneo. Tem mão de obra infantil e escrava, corrupção, guerras alfandegárias, jogos políticos, cartéis industriais, […]

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Indústrias omitiram presença de transgênicos em carnes e embutidos

Nos últimos meses as embalagens de embutidos e carnes processadas começaram a estampar o selo de alerta de que contém transgênicos. Presuntos, linguiças, salsichas, mortadelas, bacon, patês e outros embutidos recebem na sua composição derivados de soja e milho geneticamente modificados. E agora esta informação está sendo disponibilizada ao público […]

10 livros indispensáveis sobre comida

Normalmente quem gosta de cozinhar gosta também de ler sobre este universo. A nossa biblioteca é vasta. Temos dos livros bem técnicos e cheios de receitas aos livros sobre teorias, críticas gastronômicas e a junção da cozinha com a Arte. Neste post separamos o que consideramos 10 livros indispensáveis sobre […]

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Receita de brigadeirão

Fazer receita de brigadeirão, não é uma coisa muito comum por aqui. Mas a ocasião pedia uma extravagância. Além das férias escolares, marcamos um encontro familiar com s sobrinhas para ir ao cinema ver a nova versão do Rei Leão. Antes do cinema, fizemos um momento sanduba, aqui em casa, […]