Batatas

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sopa húngara carne

Sopa Húngara

Há muitos anos viajei a trabalho a São Bento do Sul, aqui em Santa Catarina. Não lembro bem o que fui fazer, mas lembro de que no velho hotel (um edifício de três andares de madeira) o único prato servido na noite fria era uma Sopa Húngara. Era muito frio […]

Maminha assada com batatas

Sábado chuvoso e preguiça até de cozinhar. Então fui buscar uma solução para o almoço em que o fogo trabalhasse mais que eu: uma maminha assada no forno com alguns caprichos, sempre vai bem. Peguei uma peça de maminha de uns 800g e temperei com sal, pimenta, e algumas ervas […]

Filet mignon com aspargos ao bacon

Simples, bonito, charmoso e saboroso. Deveria ser assim o nosso almoço de Dia dos Namorados, dia em que o home office também esteve agitado, o que exigia uma operação razoavelmente rápida na cozinha. E lá fui eu pilotar Filet mignon com aspargos ao bacon. Como fazer No centro das atenções […]

Maminha com batatas assadas

Todo o esforço para fazer este prato resume-se a descascar quatro batatas e cortá-las em cubos de mais ou menos dois centímetros. O resto é passar sal em uma peça de maminha e temperá-la com chimichurri (tempero tradicional no Uruguay e Argentina). Botar tudo numa assadeira e esperar entre 20 e […]

bolinho de siri

Bolinho de siri

Bolinho de siri é um clássico de botecos, especialmente se estiverem na beira do mar. Aqui em Florianópolis também chamam de “torpedinho”. Mas não fizemos a receita clássica dos manezinhos, optamos por adicionar batata na massa (como se faz em bolinho de bacalhau) e obtivemos um resultado interessante. Como fazer […]