Pão de banana com aveia e nozes

Hoje tem mais uma daquelas receitas que não podem dar errado, seja pela simplicidade ou pelos ingredientes gostosos. Desta vez foi do blog da querida Dadivosa que tirei a receita do pão de banana com aveia e nozes.

Adoro receitas com um resultado rústico. Este é um pão doce e, claro, muito nutritivo. Tem uma massa mais pesada, um pouco úmida e que contrasta com o crocante das nozes (usei castanha e avelã e ficou ótimo!).

Para fazê-lo:

• 1 xícara de banana amassada com o garfo
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 xícara de açúcar mascavo (usei açúcar demerara orgânico, o que deixou o bolo mais claro)
• 1/2 xícara de nozes picadas (usei castanha e avelã)
• 1 xícara de farelo de aveia (usei 1/2 xícara de farinha de aveia e a outra metade de aveia em flocos)
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de chá de canela em pó (esqueci de colocar, mas ficaria ótimo)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó (químico)

A primeira coisa a fazer é ligar o forno, que precisa estar preaquecido.

Numa tigela coloque as bananas amassadas, os ovos e a manteiga. Mexa bem (usei uma colher de pau e funcionou), reserve. Em outra vasilha misture os ingredientes secos – o açúcar, as farinhas, as nozes, a canela, o sal o bicarbonato e o fermento.

Misture tudo, acrescentando os secos aos molhados (não lembra MPB isso?) Mexa bem até que todos os ingredientes sejam incorporados.

Despeje numa forma para pão, untada com manteiga e leve ao forno médio por aproximadamente 30 min. ou, até que fazendo o teste do palito, ele saia sequinho.

O pão é uma delícia.

Aqui tem uma seleção especial com 10 bolos para o café da manhã.