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Tortilla de batatas – com vídeo

Quando nos abastecemos para a quarentena nos esquecemos das batatas. Foram 15 dias sem batatas! Mas aí um de nossos fornecedores de produtos orgânicos, o Leôncio, nos entregou o primeiro reforço para a despensa. E chegaram as batatas! A gente adora e usa muito batatas, de forma que já havia quase uma síndrome de abstinência. E assim que higienizamos tudo o que chegou, fomos pra cozinha fazer uma tortilla de batatas.

É uma delícia prática e reconfortante.

NO FINAL DO POST TEM VÍDEO COM A RECEITA

Ingredientes para 2 pessoas

1 batata grande (ou duas médias)
3 ovos
1 cebola
ervas secas e pimenta moída a gosto
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Como fazer a tortilha

Descasque a batata e corte em fatias finas. Para acelerar o processo fizemos um pré cozimento de 3 minutos no micro-ondas. Mas não é necessário, pois pode-se aumentar um pouco a quantidade de azeite e deixar a batata cozinhar na frigideira mesmo. Aliás, esse é o procedimento correto.

A cebola corta-se pela metade e depois e fatias finas.

Os ovos, coloque numa tigela e bata junto com os temperos. Para incrementar, além das ervas, colocamos um pouco de páprica defumada.

Na frigideira

Usamos uma frigideira de 24 cm de diâmetro, antiaderente de fundo grosso. Colocamos o azeite para cobrir levemente o fundo e, antes de tudo, refogamos a cebola e o alho, col leve correção de sal.

Quando a cebola começou a ficar transparente entramos com as batatas pré cozidas, dispostas bem espalhadas. Aqui e ali uma mexida com cuidado para não quebrar as batatas. O desafio é fazer com que elas vão se misturando a cebola e cozendo por igual. Demora um pouco, mas o que precisamos é que as batatas comecem a dourar e ficar macias (mas não desmanchando).

Quando as batatas estiverem no ponto desejado, acrescente os ovos batidos. Mexa a frigideira para que os ovos se espalhem por igual, ligando as batatas e formando a torta.
Mais ou menos três minutos depois dá para virar a torta, o que se faz com ajuda de um prato e bastante cuidado para não quebrar.

Mais três minutos e pronto!

A torta fica com uma textura firme e macia ao mesmo tempo. Os ovos vão dar intensidade ao sabor, assim como a doçura da cebola. Vale como lanche, refeição, acompanhamento… Vale muito fazer!

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