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Como fazer molho de tomate (com vídeo)

Neste post em vídeo mostramos como fazer molho de tomate em casa. Um molho cheio de sabor, feito só com produtos orgânicos e frescos. Fazer é simples, com a vantagem de que pode ser feito em quantidade maior para congelamento. Assim, sempre que precisar você terá um molho prontinho, saboroso […]

Mousse de tomate com camarões flambados

Mousse de tomate é típico prato de época. Nos anos 60 era muito chique transformar as coisas em mousses e terrinas. E foi justamente relendo um livro de receitas desta época que encontramos a receita que adaptamos ao nosso gosto e nosso jeito. A base de tudo é um bom […]

Risoto de tomate seco e salsão

A conversa com o amigo Leandro JJ nos levou a um risoto que ele, cozinheiro esperto, comentou como uma de suas habilidades. Fiquei intrigado com os detalhes técnicos e, claro, com a perspectiva de um sabor bem diferente do habitual para risotos. As estrelas são o tomate e o salsão […]

Galette integral tomate queijo

Galette integral de tomate, manjericão, cebola e aspargos

Outro dia, naqueles raros momentos com tempo suficiente para procurar uma receita, fui atrás de uma torta  gostosa para fazer com os ingredientes que tinha na despensa. Achei a receita da massa desta galette no livro da Martha Stewart’s – Pies & Tarts. Claro que dei uma modificadinha, mas funcionou […]