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A maior plantação de arroz orgânico da América Latina fica em Viamão, no RS

Fica em Viamão, na região da Grande Porto Alegre, no Rio Grande do Sul, a maior plantação de arroz orgânico da América Latina. A área produtiva é no Assentamento Filhos de Sepé. “O arroz que sai hoje de Viamão alimenta, por exemplo, o Exército Brasileiro. Boa parte da produção é […]

Bolinho de arroz recheado com mussarela

Quem nunca teve sobras de arroz em casa? Como desperdiçar não é uma possibilidade, a gente recicla e ganha um monte de novas possibilidades, como bolinhos maravilhosos, com recheios capazes de fazer bonito em qualquer ocasião. O mais interessante é que não requer muita coisa a mais e as possibilidades […]

Mignon suíno em massa folhada e arroz com cogumelos e açafrão

Sim, eu mereço. No final de uma sexta-feira de uma semana para lá de atribulada eu mereço fazer o que gosto. Vou cozinhar! Vou me puxar para fazer um jantarzinho legal para este casal – nós no caso – que ralou pesado. E assim o retorno para casa ganhou escala […]

Risoto de bacalhau

Sexta-feira santa. Risoto de bacalhau. Não podia ser diferente, especialmente se for para receber algumas amigas. O bacalhau já deve estar dessalgado, naquele processo de dois ou três dias de molho, na geladeira trocando a água muitas vezes. Depois é colocar água em uma panela para ferver em quantidade suficiente […]

Risoto de presunto parma, queijo brie e rúcula

O mais fascinante dos risotos é a possibilidade de fazê-lo com uma combinação infinita de ingredientes. Pode-se variar deste o tipo de arroz, o sabor do caldo, os ingredientes que darão nome a ele e até mesmo o tipo de queijo que se vai usar. Neste caso fizemos uma variação […]

Risoto de frango, ervilhas e queijo brie

O risoto de frango com ervilhas talvez seja o mais tradicional dos risotos. Provavelmente por ser simples e extremamente delicioso. O que fizemos ganhou o toque especial do queijo brie, que se integrou suavemente à textura cremosa do risoto. Antes de tudo fizemos um caldo com pedaços de uma carcaça […]