Almoço de dia de semana requer soluções triviais. Mas sempre dá para incrementar e dar um gostinho especial. Nesta caso estamos falando de uma simples carne assada ao forno com um arroz com brócolis. Não é uma receita, é uma solução gostosa.
Usamos uma peça pequena de maminha que apenas foi besuntada com azeite de oliva e uma mistura feita no pilão de alho, sal e ervas aromáticas. Simples assim. Em forno alto, em cerca de 40 minutos está pronta.
O brócolis fresquinho a gente dá uma passada rápida em água fervente. Coisa de um minuto de cozimento e logo joga ele numa tigela com água e gelo. Assim ele não perde a textura nem a cor. Depois a gente o refoga em azeite (também bem rápido) e um dente de alho espremido. Junta-se um tanto de arroz já cozido e está prontinho.
É uma solução simples que com uma saladinha caprichada se transforma num belo almoço saboroso e nutritivo. No nosso caso a carne passou um pouquinho do ponto… mas isto acontece nas melhores cozinhas.
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