Bolinho de beterraba e cacau

Há um tempo descobri por acaso no Pinterest uma receita de bolo de chocolate com beterraba. Fiz o bolo e adorei. Mas perdi a receita e a referência de onde tinha tirado. Procurei muito, mas por um detalhe de digitação não encontrava. Eis que, novamente por acaso, achei a referência. E o melhor: tinha duas receitas. A primeira delas é este bolinho de beterraba e cacau. Ela veio lá do blog No Calor do Fogão.

Comecei por esse bolinho porque é tão fácil de fazer e numa quantidade tão adequada pra duas pessoas, que não resisti. Outra coisa a favor é fazer pequenos bolinhos, porções individuais.  O fato é que fiquei fã. Já fiz duas vezes esta maravilha. A outra receita será assunto pra outro post e pra próxima leva de beterrabas.

Como fazer bolinhos beterraba e cacau

• 120 g de beterraba cozida, descascada e cortada em cubos
• 1 ovo grande
• 2 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal de sabor suave (usamos de girassol)
• 1/2 xícara de açúcar (use mais ou menos, de acordo com a doçura da sua beterraba)
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/4 de xícara de cacau em pó não adoçado
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 2 colheres (sopa) de chocolate ao leite em flocos (não usamos)
• Opcional – 1 colher (sopa) de chocolate ao leite em flocos para decorar os bolinhos (também não usamos)