Saladas

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Salada de polvo e batatas

Salada de polvo e batatas – A salada do natal da Quorum 2012

Este ano optamos por servir o jantar prato a prato, numa sequência. Diferente de outras vezes quando toda a comida era servida ao mesmo tempo e cada um se servia. Iniciamos o jantar com uma salada de polvo com batatas, inspirada na receita do chef Claude Toisgros em seu livro “Que […]

Costelinhas agridoces com salada de lentilhas e palmitos

  Uma carne saborosa e uma salada nutritiva são a composição ideal para uma boa refeição. E desta vez o casamento foi entre uma costelinha suína agridoce (caramelada com geléia) e uma salada com base em lentinhas. O preparo das costelinhas já cometamos aqui em outro post. Só que desta […]

Bife a milanesa com salada de batatas

Clássico. Nada mais pode ser dito de um prato com salada de batatas e bife a milanesa. É daqueles pratos dos bom botecos de antigamente, que hoje já não se encontra em qualquer lugar. Uma combinação esquecida que recuperamos para almoço preguiçoso de domingo. Claro que com um toque aqui […]

Salada de inverno com frango e outras delícias

Salada de inverno com frango e outras delícias

O Jamie Oliver chamou a sua de “a mais bela salada morna de codorna”, eu na minha adaptação chamo a minha de salada de inverno com frango e outras delícias. Tudo começou buscando inspiração no livro Jamie Viaja para uma boa salada de inverno. A ideia era fazer uma refeição […]

Salada de manga com hortelã e gergelim

Céu azul, calor, muito calor… Num dia assim só com uma salada bem refrescante pra ajudar. No almoço a escolha foi uma saladíssima de manga, bem geladinha e refrescante com mini folhas verdes. Para a salada cortei a manga em cubos, coloquei numa tigela, acrescentei uma colher (chá) de gergelim […]

Salpicão de frago defumado: delícia de verão

O verão requer refeições leves, frescas. Nos dias mais quentes até desanima chegar perto do fogão. E diante da questão do que fazer para um jantar leve, optamos por um salpicão de frango defumado. É muito simples de fazer, basta misturar os ingredientes na proporção que seu gosto indicar. Nós […]