Pesto

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Paleta de cordeiro e spaghetti ao pesto de hortelã

Há poucas coisas tão maravilhosas quanto uma paleta de cordeiro. Se for de boa procedência, de açougue e criador bem recomendados, melhor ainda. E foi uma desta que eu peguei: peça de quilo e meio, com gordura bem distribuída e bem carnuda. O preparo foi simples: Rápida marinada em vinho […]

Costelinhas assadas e massa com pesto e tomates

Costelinhas de porco são sempre uma boa pedida. E ganham brilho especial se forem acompanhadas de uma pasta com um molho cheio de personalidade. Tudo deve ser muito harmônico e seguir a velha lógica do “menos é mais”. As costelinhas foram temperadas com sal, uma mistura de pimenta e erva […]

Carré de cordeiro em redução de malbec e spaghetti ao pesto de hortelã

Fim de semana com muita comilança! Recebemos a visita para lá de especial da @Rayana Borba e do Jouber Castro. Ela jornalista e estudante de gastronomia, ele jornalista e glutão. Claro que tudo aconteceu em torno do fogão com direito de se comer apfelstrudel da clássica Confeitaria XV, que eles […]