Natal

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Biscoito de gengibre, canela e laranja

Biscoito de gengibre, canela e laranja

Há dias estava com vontade de fazer biscoito. Desses que ficam no pote ao lado da cafeteira e, sem muita desculpa, saciam a vontade de um doce. Mas com a vida meio corrida estava difícil. Na quarta-feira a noite parei de deixar pra depois e confirmei que fazer biscoito também […]

Parfait de chocolate com frutas vermelhas e biscoitos de amêndoas

Parfait de chocolate com frutas vermelhas e biscoitos de amêndoas – Sobremesa do jantar da Quorum 2012

Para fechar um grande jantar uma sobremesa de gala: Parfait de chocolate com frutas vermelhas e biscoito de amêndoas. Sofisticado e simples de fazer. Para o Parfait – receita do Claude Toisgros (serve 8 pessoas) 140 ml de creme de leite fresco 350 g de chocolate (usei Callebaut 53%) Numa tigela […]

espetinhos de camarão e salmão

Espetinhos de camarão e salmão – Entradas do jantar de Natal da Quorum 2012

Hoje temos os espetinhos de camarão e salmão – Entradas do jantar de Natal da Quorum 2012. Neste ano o jantar de Natal oferecido para os amigos da Quorum Comunicação foi baseado em frutos do mar. Uma escolha que considerou o calor da época e a necessidade de um cardápio […]

pernil recheado com azeitonas

Pernil desossado recheado com azeitonas (jantar para a Quorum, 4ª parte)

A carne suína é outra tradição nos jantares de natal. Então não poderia estar ausente no jantar da Quorum Comunicação. Investimos num Pernil desossado recheado com azeitonas que compôs de forma interessante o conjunto do cardápio. Antes de tudo pedimos a um açougueiro de confiança para desossar o pernil de […]

Peru de natal assado em manteiga de ervas e limão siciliano

Peru de natal assado em manteiga de ervas e limão siciliano (jantar para a Quorum, 3ª parte)

Que ceia de natal tem que ter peru nem se discute. Mas chegar a uma ave que não tenha a carne ressecada e sem gosto não é coisa exatamente simples. Por ser uma peça muito grande ocorre muito do cozimento ficar desparelho ou que, para garantir que as partes mais […]

salada caprese no palito

Salada caprese no palito e salada de frango defumado servida em endívias (Jantar da Quorum: as boas vindas)

A partir de hoje uma sequência de posts vai contar como preparamos o jantar de natal da Quorum Comunicação, empresa que eu dirijo. Receber a equipe e brincar de amigo secreto (sempre com regras não ortodoxas) já virou uma tradição. Nossa casa é a sede oficial da festa e a […]