Cebola

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sopa cebola clássica

Sopa de cebola

É inverno. E uma quarta-feira de frio e chuva clama por uma sopa. A opção foi a maravilhosa sopa de cebola da tradição francesa. Mas o ingrediente principal é local: as cebolas de Urubici, da Serra Catarinense, produzidas pela família da Audrey, que nos presenteou com uma sacola desta gostosura. […]

Galeto com pimentões ao forno

Galeto é sempre uma delícia. Um deles é quantidade ótima para uma refeição para duas pessoas. Combina com diversos pratos e pode ser feito de vários modos. Neste caso assamos com pimentões e ficou uma delícia. Antes de tudo cortamos o galeto ao meio no sentido do comprimento. Como os […]

Bife a cavalo e legumes grelhados

Nada mais simples e definitivo do que um suculento bife coberto por um caprichoso ovo frito com clara dura e gema mole. É simples, é frugal, é tradicional, mas é muito gostoso. Ainda mais quando a gema escorre sobre a carne e se mistura aos seus sucos… Uma refeição leve […]

Espetinhos de lombinho

Espetinhos de lombinho

Como são boas as coisas simples! Estes espetinhos de lombinho, por exemplo. Literalmente não requer prática nem habilidade, só uns poucos ingredientes. E tem uma curtição em fazer um lanchinho comendo um espetinho de boa qualidade. Como fazer Os pedaços de lombinho de porco eu deixei marinar por uns 15 […]

Ode à Cebola

Ode à Cebola

O grande poeta Pablo Neruda escreveu nas suas “Odes Elementares” um poema dedicado à cebola. Como poesia não faz mal a ninguém e tem tudo a ver com gastronomia, delicie-se com os versos. Ode à Cebola (Pablo Neruda)     Cebola Luminosa redoma Pétala a pétala Cresceu a tua formosura […]