Salada de beterrabas assadas com gorgonzola

Que tal Salada de beterrabas assadas com gorgonzola? Experimente, é simplesmente incrível. Achei no mercado (de orgânicos) beterrabas super frescas e pequenas, tamanho ideal pra fazê-las  assadas. Adoro beterrabas pra fazer suco, dar cor a outros alimentos (panquecas, por exemplo), ralada crua em saladas… enfim, acho um alimento com presença marcante e uma cor maravilhosa!

Mas como já disse, quando comprei já tinha a intenção firme de fazê-las assadas pra servir com queijo gorgonzola, receitinha inspirada lá no site da querida Dadivosa.

Como fazer

  Depois de lavá-las e cortar os talinhos, coloquei as oito beterrabas sobre um bom pedaço de papel alumínio. Sobre elas foi um fio de azeite, sal, pimenta moída na hora e uma folha de louro. Fechei o alumínio, tipo um cartóquio, bem fechadinho, e levei ao forno a 170 Cº por aproximadamente 30 min. Teste com a ponta de uma faca para ver se estão macias antes de retirar do forno.

Quando estiverem prontas, raspe as cascas  externas. Quando a beterraba está cozida essa casca sai bem fácil. Corte-as em quatro pedaços ou apenas pela metade. Junte um pedaço de queijo gorgonzola esmigalhado, regue com azeite e pimenta. Nós usamos o suco de uma laranja para compor a parte cítrica do molho, mas pode ser limão. Colocamos essa mistura as com folhas de alface e rúcula.

Uma excelente salada, que pode ser servida morna no inverno para compartilhar a mesa com outras comidinhas e boa bebida.

Bora fazer salada gostosa?

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