Receita de farofa deliciosa

Farofa é bom demais. Cada um tem a sua receita e acredito que nenhuma é melhor que a outra. O que é definitivo é que farofa é uma delícia que compõem diversos cardápios e com uma simples alteração de ingredientes ganha personalidade inusitadas. A nossa receita de farofa deliciosa tem um pouco de tudo, é rica em sabores e texturas.

Esta é daquelas farofas que vai bem como guarnição das carnes e aves das festas de ano novo, mas compõem maravilhosamente com quase tudo no dia a dia, deixando qualquer refeição mais alegre.

Ingredientes da farofa

• 150g de bacon cortado em cubinhos

• 01 cebola roxa

• 1 cenoura grande

• 02 ovos

• 1/3 de xícara de salsinha picada

• 3 dentes de alho

• 01 pimenta dedo de moça

• 01 colher de sopa de pimenta rosa em grãos

• sal e pimenta do reino a gosto

• 01 colher de chá de páprica defumada

• 03 colheres de chá de colorau (urucum)

• ½ kg de farinha de mandioca fina

Como fazer

O bacon corte em cubos de mais ou menso 0,5 cm. A cebola também vai em cubinhos. A cenoura passamos no ralo grosso. O alho pocamos miudinho, assim como a pimenta dedo de moça (sem as sementes). Os ovos evem ser cozidos por 10 minutos e picado graúdo

Na frigideira ampla colocamos o bacon e deixamos soltar a sua gordura e ficar dourado. Se achar que soltou muita gordura, retire um pouco com a colher, mas deixe o suficiente para refogar a cebola, o alho a pimenta e a cenoura, nesta ordem.

Quando tudo estiver refogado, mas não amolecido demais, junte a páprica, o colorau, o sal e a pimenta do reino. Mexa e entre aos poucos com a farinha de mandioca. Não pare de mexer até que tudo estiver bem misturado e a farinha começar a tostar levemente. Aí você escolhe de gosta da farofa mais seca ou mais úmida para resolver quando vai desligar o fogo.

Depois é só juntar a salsinha picada e o ovo e dar mais uma misturada.

Teremos uma farofa pra lá de deliciosa.

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