Frango, spaghetti e alcachofras

Soninha surtou e resolveu preparar entradas para o almoço de terça-feira. Duas hipóteses: 1) comemoração da passagem do técnico que trocou o filtro da coifa e deu uma regulada nota 10 no fogão; 2) enfrentamento do seu trauma na preparação de alcachofras. Isto mesmo: a entrada que ela resolveu fazer era com fundos de alcachofras.

Depois ela vai contar como se prepara aquela delícia. O que eu posso adiantar é que fui degustando esta delicadeza de sabor enquanto preparava a parte “grossa” do almoço.

Foi spaghetti com sobrecoxa de frango ao molho de tomate. Basiquinho. Temperei duas sobrecoxas com sal e pimenta e pus logo numa frigideira funda, com fundinho de azeite. Doura dum lado, doura do outro e lá vem cebola. Meia branca e meia roxa, bem picadinhas, refogaram até ficarem levemente moles. Aí veio meia lata de tomate pelado picadinho, correção de sal, pimenta e um toque de manjerona. Um pouquinho da água em que a massa começava a cozinhar entrou para alongar o molho.

Quando a massa ficou pronta tirei os pedaços de frango da frigideira, botei mais um pouquinho da água da massa no molho que estava bem apurado, e entrei com a massa na frigideira mesmo. Antes de misturar no molho, polvilhei parmesão ralado e salsinha picada.

É verdade que perto das alcachofras ficou simplesinho, mas não dá para dizer que não ficou bom. Para uma terça-feira foi um espetáculo.