Bolo de laranja com nozes pecã

Outra dia, querendo fazer um bolo diferente achei esta receita lá no blog Trem Bom. Fui seduzida pela ideia, apesar de dar um certo trabalho. Finalmente fiz o bolo de laranja com nozes pecã.

Respire fundo, separe todos os ingredientes e mergulhe nesta experiência. É bem gostoso, mas acho que a minha expectativa era alta demais. Provavelmente não farei outra vez, mas valeu. Acompanhou um café da manhã bem especial.

Segundo a autora a inspiração foi Dan Lepard na publicação semanal no jornal The Guardian.

Ingredientes para o bolo de laranja

• 150ml de suco de laranja (dependendo do tamanho e da quantidade de suco, duas laranjas são suficientes)
• 225g açúcar refinado
• 100g manteiga
• 3 ovos
• 75ml creme de leite fresco
• 200g farinha de trigo
• 125g farinha de amêndoas (normalmente eu faço a farinha triturando as amêndoas no liquidificador)
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• gengibre descascado e ralado (aproximadamente um pedaço de 3cm )
• raspas de 5 laranjas
• 1/2 xícara de nozes pecã
• canela em pó a gosto

Dicas: as nozes pecãs devem ser levemente tostadas para soltarem seus óleos. Depois devem ser picadas grosseiramente e misturadas com canela em pó.

Forma de bolo inglês de 19 cm de comprimento, untada e forrada no fundo e nas laterais

Modo de fazer

Antes de tudo, ponha o forno para aquecer a 180º C.

Numa tigela misture a farinha de trigo com o fermento e reserve.

Numa panela coloque o açúcar e suco de laranja e leve ao fogo médio/baixo. O objetivo é  derreter o açúcar. Não mexa, só vire a panela para lá e para cá de vez em quando. Quando o açúcar derreter tire a panela do fogo, acrescente a manteiga e deixe esfriar.

Pra acelerar o processo você pode colocar a panela numa vasilha com água e gelo. A mistura tem que estar completamente fria antes de passar para os próximos passos.

Em seguida acrescente as raspas das laranjas, o gengibre ralado,  os ovos e o creme de leite. Misture tudo com um fouet. Por fim, ponha as farinhas na mistura e ainda usando o fouet mexa para encorporar tudo.

Segundo a autora você pode proceder de duas formas:

1- coloque 2/3 da massa na forma e salpique parte da mistura pecãs e canela por cima; depois ponha o restante da massa e  finalize com o restante das nozes.

2 – coloque a massa toda e salpique a mistura de pecãs com canela por cima. Foi o que eu fiz.

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