Gastão Cassel

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Frango recheado com presunto e espinafre

Há quem chame pomposamente de Supremo de Frango, ou que seria uma variação de Frango a Kiev. Aqui o que a gente fez, foi um belo peito de frango recheado com mussarela, presunto cru  e espinafre, coberto com molho de queijo. O que importa mesmo é que ficou uma delícia, […]

Smoothie de banana com cacau passo a passo

A velha e boa batida de fruta, ou ainda a tradicional “vitamina”, ganhou sotaque estrangeiro para virar smoothie. Mas tudo bem. O que importa é continua sendo saudável e gostoso. Este que fizemos aqui, além de tudo, é sem lactose e feito com leite de aveia. Caprichamos nos ingredientes, todos […]

Estrogonofe com creme de inhame, sem lactose e sem gorduras

Dizem que estrogonofe é prato de origem russa, e o próprio nome é coerente com a informação. Se o que fazemos por aqui tem a ver com a tradição do leste da Europa já é outro assunto. Mas fato incontestável é que brasileiro adora isto que chamamos aqui de estrogonofe. […]

Como fazer molho de tomate (com vídeo)

Neste post em vídeo mostramos como fazer molho de tomate em casa. Um molho cheio de sabor, feito só com produtos orgânicos e frescos. Fazer é simples, com a vantagem de que pode ser feito em quantidade maior para congelamento. Assim, sempre que precisar você terá um molho prontinho, saboroso […]

Bolinho de arroz recheado com mussarela

Quem nunca teve sobras de arroz em casa? Como desperdiçar não é uma possibilidade, a gente recicla e ganha um monte de novas possibilidades, como bolinhos maravilhosos, com recheios capazes de fazer bonito em qualquer ocasião. O mais interessante é que não requer muita coisa a mais e as possibilidades […]

Risoto de palmito pupunha e tomate com frango crocante ao curry

Feriado com chuva pede uma comidinha boa. O desejo por um risoto já havia chegado antes mesmo do clima que pede comida confortável, quentinha e delicada. Mas as diretrizes do cardápio foram surgindo durante as compras, conforme os ingredientes se exibiam. E o palmito pupunha fresco falou mais alto. A […]

Massa com molho de aliche e espinafre

Esta é uma receita captada de um programa de TV, daquelas que pega a gente desprevenido e planta uma curiosidade. Poderia ser “só” uma massa, mas a gente percebe que tem alguma coisa a mais, capaz de surpreender quando chega ao prato. A apresentadora do programa Refeições de 30 Minutos, […]

Nhoque à Primo Capo com galeto

Tem comidas que a gente faz pela memória. E este nhoque reconstitui a lembrança de uma galeteria que havia na Lagoa da Conceição, em Florianópolis. Acho que já faz uns 20 anos. Ambiente simples, rústico e comida honesta, embora servissem pedaços de frango por galeto, o que não é a […]

Ketchup caseiro

A grande maioria das coisas que hoje se compra em latas, pacotes e embalagens industrializadas, um dia já foram receitas caseiras. Muito antes de haver tubinhos já se fazia caldo de galinha, conservas naturais já existiam muito antes dos enlatados. E o próprio ketchup já foi uma receita doméstica. O […]