Sanduíches

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Sanduíche de pão com linguiça (quando menos é muito mais)

No mundo gourmetizado, onde há até food truck mais caro que restaurante, a simplicidade é uma bênção. Há que se dar valor a um essencial sanduíche de pão com linguiça, onde os sabores mais importantes sejam o do pão e da linguiça. Menos é mais, certo? Antes de tudo uma […]

Hambúrguer recheado com queijo

Que gourmetizaram os hambúrgueres a gente já sabe. Mas é incontestável que eles continuam sendo saborosos, especialmente quando produzidos em casa ou artesanalmente. O hambúrguer que fizemos desta vez ganhou um recheio de queijo, que deixou o danado sendo tudo de bom. Hambúrguer recheado com queijo é a pedida do […]

Sanduíche de frango com abacate e bacon

Sanduíche é sempre uma alegria. Embora seja associado erroneamente à ideia de fast food, um bom sanduba pode ser muito nutritivo. Este que fizemos com poucos ingredientes é um bom exemplo de um prato saboroso e cheio de qualidades nutricionais. Basicamente trata-se de um bom pão ciabatta com parmesão (comprado […]

Linguiças assadas com tomates ao modo Jamie Oliver

Programas do Jamie Oliver sempre são inspiradores para quem gosta de comida de sabor marcante e com um modo de preparo quase rústico. Para fazer linguiças assadas com tomates e cebolas eu me baseei numa receita dele. Só que o chef inglês a executou num pátio ensolarado ao lado de […]

Sandubas Ilustrados: Welsh Rarebit, o sanduiche grelhado galês

O sanduba ilustrado desta vez é um sanduíche vegetariano, riquíssimo em sabores, intenso e cheio de texturas. A receita veio da Inglaterra, com a ilustração e um enorme desafio: fazer um sanduíche grelhado feito com um bom pão rústico. Vanessa Binder, a “ilustradora desafiadora” se esmerou em buscar uma receita muito […]

Hambúrguer recheado com camembert e cogumelos

A paixão por hambúrgueres nunca foi dissimulada neste blog. Adoramos! Tem sabor, tradição, informalidade… Tudo de bom. Mas sempre dá para melhorar. Então resolvemos ousar um pouco e dar um toque sofisticado ao “velho bife de carne moída” e o recheamos com queijo camembert. Na verdade aproveitamos um “pequeno estoque” […]

Cachorro-quente, não importa a raça… (II)

Cachorro-quente é um patrimônio universal. Deve ter milhões de versões que variam conforme os hábitos e culturas. Procurar o “cachorro-quente legítimo” é correr atrás do próprio rabo. Por isso não desdenho nenhuma receita e, ao contrário, me esbaldo com a diversidade. Não é que uma pasta de abacate pode cair […]

Sanduíche de fraldinha assada

Para a psicologia, Ato Falho, é uma fala, memória ou ação regida pelo subconsciente. Ou seja, é quando a gente faz uma coisa pensando em outra. Acho que ato falho é quando eu coloco para assar uma quantidade de carne notoriamente maior do que é possível consumir na refeição. Claro, […]