Risoto

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Risoto de palmito pupunha e tomate com frango crocante

Feriado com chuva pede uma comidinha boa. O desejo por um risoto já havia chegado antes mesmo do clima que pede comida confortável, quentinha e delicada. Mas as diretrizes do cardápio foram surgindo durante as compras, conforme os ingredientes se exibiam. E o palmito pupunha fresco falou mais alto. A […]

Risoto de tomate seco e salsão

Que tal experimentar um risoto diferente? Hoje vamos de Risoto de tomate seco e salsão. A conversa com o amigo Leandro JJ nos levou a um risoto que ele, cozinheiro esperto, comentou como uma de suas habilidades. Fiquei intrigado com os detalhes técnicos e, claro, com a perspectiva de um […]

Risoto de bacalhau

Risoto de bacalhau

Sexta-feira Santa. Risoto de bacalhau. Não podia ser diferente, especialmente se for para receber algumas amigas. Bacalhau O bacalhau já deve estar dessalgado, naquele processo de dois ou três dias de molho, na geladeira trocando a água muitas vezes. Depois é colocar água em uma panela para ferver. Deve ser  […]

Risoto de presunto parma, queijo brie e rúcula

Risoto de presunto parma, queijo brie e rúcula

O mais fascinante dos risotos é a possibilidade de fazê-lo com uma combinação infinita de ingredientes. Pode-se variar deste o tipo de arroz ao sabor do caldo. Ainda os ingredientes que darão nome a ele e até mesmo o tipo de queijo que se vai usar. Neste caso, fizemos uma […]

Risoto de frango com ervilhas e queijo brie

Risoto de frango com ervilhas e queijo brie

O risoto de frango com ervilhas talvez seja o mais tradicional dos risotos. Provavelmente por ser simples e extremamente delicioso. O que fizemos ganhou o toque especial do queijo brie, que se integrou suavemente à textura cremosa do risoto. O caldo do risoto de frango com ervilhas Antes de tudo […]

Fraldinha assada e risoto de limão siciliano

Fraldinha assada e risoto de limão siciliano

Para um jantar de segunda-feira nada mais simples do que um assado e um risoto bem aromático. A opção foi uma peça de fraldinha assada e risoto de limão siciliano. Pouco trabalho e grande resultado! Como fazer o assado Preparar o assado é a coisa mais simples do mundo. Tempero […]

sardinha

Sardinha na chapa e arroz com tomate e palmito

Alto valor nutricional, baixo custo e sabor extraordinário. Claro que estamos falando de sardinha, o peixinho que é uma usina de ômega três e que se presta a muitos preparos rápidos e saborosos. Hoje teremos sardinha na chapa e arroz com tomate e palmito. Consegui numa peixaria algumas sardinhas limpas […]

Risoto de funghi e mini tomates

Risoto de funghi e mini tomates

Risoto é sempre solução rápida e interessante. Este risoto de funghi e mini tomates italianos, foi a opção de hoje. Um show de delicadeza e sabor numa noite chuvosa. Caldo Para o caldo colocamos numa panela aparas de carne (para ser vegetariano basta excluir a esta parte), dois talos de […]