Massa e Risoto

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Panqueca de carne

Panqueca é uma delícia. Versátil, ela compõem bem com diversos recheios. Mas a tradicional, com uma boa carne moida bem temperada é sempre sucesso. Para rechear nossas panquecas refoguei carne moída numa frigideira (sem nenhuma gordura) até dourar. Depois adicionei cebola picadinha e pimentões amarelo, verde e vermelho, além de […]

O velho e bom bolonhesa

Spaghetti a bolonhesa no capricho

Pode até ser quer algum desavisado chame simplesmente de macarrão com carne moída, mas um spaghetti a bolonhesa tem seu valor. O que acontece é que realmente este molho clássico pode ser feito de forma simplificada, e se popularizou assim, como sinônimo de coisa muito simplória. Mas pode ser um […]

Talharim caseiro

Fazer massa em casa tem seus encantos. Quando se tem uma máquina que simplifica e reduz o trabalho de abrir e cortar a massa, então a vida fica muito mais fácil. E foi justamente para estrear a máquina que eu ganhei de presente do pessoal da Quorum Comunicação que empreitei […]

Sobrecoxa e espagheti ao pesto

Sabe aquelas coisas simples e gostosas que em qualquer lugar cobram uma fortuna para servir para a gente? O prato deste post é o exemplo disto. Estavam na geladeira duas sobrecoxas de frango que tive o cuidado de desosar. Uma simples temperada com sal, pimenta e um pouco de curry […]

Nhoque de mandioquinha com ragu de carnes

Já apresentamos aqui no blog a receita de um delicioso nhoque de mandioquinha, ou batata baroa, para quem preferir. Como toda massa, ele é uma base extraordinária para composição com vários molhos. E como este nhoque traz o sabor forte e levemente adocicado da batata baroa, requer molhos de muita […]