Carpaccio de abobrinha é um luxo. Simples, mas um luxo como entrada, petisco ou até para acompanhar carnes. O preparo é simples: Antes de tudo cortar uma abobrinha em fatias bem finas. O ideal é usar um mandolin, aqueles cortadores que permitem ajustar a espessura do corte. Depois deve-se colocar […]
Abobrinha
este post
Num daqueles dias em que o cardápio do dia nasce de uma observação do que há na geladeira, recrutamos tomates, abobrinha e um pedaço de carne de porco para compor legumes recheados e gratinados. A carne foi moída e refogada e para rechear os vegetais que foram assados no forno. […]
Amigos vegetarianos em casa. Panquecas de legumes são uma boa pedida: saborosas e substanciosas. Além do mais, panqueca, seja lá do que for, é sempre uma delícia. Fazer a massa, o recheio e um bom molho não exige grande esforço nem muita habilidade, apenas capricho e algumas boas ideias. Por […]
Vi esta receita num programa de TV e achei que ficaria apetitosa. E fui à luta. O resultado não decepcionou. É tudo muito simples, rápido, e extremamente saudável e adequado para quem anda preocupado com as calorias que ingere. Os ingredientes são simples: peito de frango (acho que sobrecoxa sem […]
Tem coisas que a gente faz tão automaticamente que por vezes nem percebe na hora, só depois se dá conta. Viajar e trazer temperos é uma delas. Fui duas vezes a São Paulo, no fim do ano passado, em outubro e novembro. Claro que não foi surpresa, a quantidade de […]
Pausa para uma comidinha bem leve e rápida. Este foi o pedido para um dia cheio. Adoro juntar vegetais, uma boa massa e queijo ralado. Com estes ingredientes temos inevitavelmente uma refeição saborosa e nutritiva. Esta é daquelas comidas feitas “no olho”, sem muitas medidas. Ela também é super aberta […]
Nada mais simples e definitivo do que um suculento bife coberto por um caprichoso ovo frito com clara dura e gema mole. É simples, é frugal, é tradicional, mas é muito gostoso. Ainda mais quando a gema escorre sobre a carne e se mistura aos seus sucos… Uma refeição leve […]
Comida caseira. Dizem que isto está na moda, mas para mim isto não faz nenhuma diferença. Quando eu preparo um ensopadinho de legumes e carne para comer com arroz e uma farofa gostosa, quero mesmo é me esbaldar nesta delícia simples e generosamente nutritiva. O ruim é que é um […]
Da série coisas que eu adoro: meus livros de receita e histórias de cozinha. Graças a eles a gente tem sempre uma lista de novidades por experimentar. Foi assim com o brioche salgado. Há algum tempo um post it indicava que ali havia algo gostoso por ser feito. Depois de um dia […]
A torta de batata com abobrinha é facílima e muito gostosa. Ela não foi feita com medidas muito precisas, mas colocaremos as etapas, assim pode ser uma inspiração. Numa frigideira colocamos um punhado de bacon cortado em cubinhos pequenos. Ali fritaram até ficarem bem sequinhos. Neste ponto tiramos um pouco […]