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Receitas e entradas para cardápios especiais.

Polenta com shitake e alho poró

Lendo um dos livros de Andrea Camilleri cujo o personagem principal é o comissário Montalbano, um investigador italiano fascinado por boa comida, fica difícil não ter água na boca depois que o autor descreve com maestria e detalhes algumas refeições do seu protagonista. Adoramos a chamada comida italiana. Quem nos […]

Sandubas Ilustrados: Welsh Rarebit, o sanduiche grelhado galês

O sanduba ilustrado desta vez é um sanduíche vegetariano, riquíssimo em sabores, intenso e cheio de texturas. A receita veio da Inglaterra, com a ilustração e um enorme desafio: fazer um sanduíche grelhado feito com um bom pão rústico. Vanessa Binder, a “ilustradora desafiadora” se esmerou em buscar uma receita muito […]

Omelete com jamon serrano

Nada como um jantarzinho leve para arrematar uma sexta-feira de semana conturbada. Nada de grandes preparos e muita trabalheira. Mas mesmo um lanchinho simples precisa sempre de um toque especial. Assim partimos para uma tradicional omelete a ser acompanhada por lascas de presunto cru. Para cada omelete batemos dois ovos. […]

mini bife a cavalo com ovo codorna

Mini bife a cavalo – uma entrada divertida

A culinária também precisa de humor. Por isto, num jantar cujo cardápio foi baseado em carnes, nos divertimos servindo minis bifes a cavalo. A proposta era brincar com esta tradição servindo os bifes em miniaturas. O processo é simples: Primeiro cortamos quadrados de fatias de brioche (mas pode ser outro […]

Canapés de carne suína com chutney de abacaxi

A combinação de carne de porco com abacaxi é tradicional, mais do que um clássico da culinária. Resolvemos explorar esta tradição com sabores mais marcantes, preparando uma entrada simpática e de forte presença no paladar. Usamos dois filets mignons suínos para fazer a “base” dos canapés. De um dia para […]