pimentões

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Frango-xadrez

Frango Xadrez

Frango Xadrez está presente em qualquer restaurante de comida chinesa, especialmente nos shoppings. É ícone de comida chinesa que se pede por telefone e que se come em caixinhas, como em filme policial americano. Lá na China ele seria popular como Gong Bao Ji Ding, prato feito com pedaços de […]

Berinjelas recheadas

Há quem deteste berinjelas. Há quem as ame. Estou no segundo grupo junto com Al Capone. Segundo o livro A Cozinha da Máfia, que reúne as anotações e receitas do Joe Cipola, chefão da cozinha do cara que vacilou no imposto de renda,  ele adorava os legumes roxos. Uma das […]

Moqueca de galinha e palmito

Moqueca de galinha e palmito

No dicionário não há o verbo moquecar. Mas já li em algum lugar que significaria esconder. A história conta que os escravos, que não tinham carne disponibilizada pelos seus senhores, a furtavam e a cozinhavam escondida (ou moquecada) sob camadas de cebola, pimentão, tomate e outros legumes. E daí teria […]

Galeto com pimentões ao forno

Galeto é sempre uma delícia. Um deles é quantidade ótima para uma refeição para duas pessoas. Combina com diversos pratos e pode ser feito de vários modos. Neste caso assamos com pimentões e ficou uma delícia. Antes de tudo cortamos o galeto ao meio no sentido do comprimento. Como os […]

pinhao salada tomate

Pinhão a provençal

Vendo o ótimo documentário Brasil Orgânico, que trata de iniciativas de produção e comercialização de alimentos orgânicos em todos os biomas brasileiros, me chamou a atenção a cena em que um chef preparava um prato que apresentou como pinhão a provençal. Aquilo me atiçou, pois estamos em plena época de […]

Frango ao molho teriyaki

Frango com molho teriyaki e vegetais

Vi esta receita num programa de TV e achei que ficaria apetitosa. E fui à luta. O resultado não decepcionou. É tudo muito simples, rápido, e extremamente saudável e adequado para quem anda preocupado com as calorias que ingere. Experimente o frango com molho teriyaki e vegetais. Como fazer Os […]

Fettuccine verde com vegetais e azeite

Fettuccine verde com vegetais e azeite

Pausa para uma comidinha bem leve e rápida. Este foi o pedido para um dia cheio. Adoro juntar vegetais, uma boa massa e queijo ralado. Com estes ingredientes temos inevitavelmente uma refeição saborosa e nutritiva. Por isso fiz Fettuccine verde com vegetais e azeite. Esta é daquelas comidas feitas “no […]

Bife a cavalo e legumes grelhados

Nada mais simples e definitivo do que um suculento bife coberto por um caprichoso ovo frito com clara dura e gema mole. É simples, é frugal, é tradicional, mas é muito gostoso. Ainda mais quando a gema escorre sobre a carne e se mistura aos seus sucos… Uma refeição leve […]