Grelhado

este post

Medalhões suínos com abacaxi grelhado

O verão requer refeições com um toque de leveza e simplicidade. Medalhões de suíno grelhados com fatias de abacaxi, além de preencher estes requisitos da estação, compõem uma combinação clássica e infalível. A preparação é muito simples: Primeiro cortamos um filet mignon suíno em medalhões e temperamos: pimenta do reino, […]

Fraldinha marinada em zimbro e vinho tinto

É incrível o que uma simples especiaria pode fazer em um pedaço de carne. Usando bagas de zimbro elevamos um corte de fraldinha (ou vazio, como chamam mais para o sul do Brasil) a um patamar de sabor incrível. Primeiro cortamos a fraldinha em postas de uns quatro dedos de espessura, […]

leveza-sabor-sufle-de-queijo

Leveza e sabor com suflê de queijo

Leveza e sabor com suflê de queijo, esta era a promessa para a noite. Começou assim: Num raro momento de não fazer nada, assistia ao programa Diário do Olivier na TV. Como bom francês, ele sempre vai às suas raízes adaptando algumas receitas aos ingredientes bem brasileiros. Foi assim que […]