Tudo começou com uma vontade de fazer uma janta gostosa, a partir da ideia de fazer uma focaccia, um pão leve e aromático, aproveitando os ingredientes que tivéssemos na despensa. Na falta do alecrim fresco, por exemplo, veio a improvisação: resolver o sabor com sardinha, cebola levemente dourada e tomates […]
Sardinha
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Num dia quente a melhor pedida é a mais leve. Neste clima, aproveitando que a feira havia sido bem farta, e o que havia na dispensa, resolvemos fazer da salada a estrela da mesa. Toda a inspiração partiu de uma salada niçoise, mas na falta do atum usamos sardinhas portuguesas. […]
Uma das coisas que faziam o seu Flávio, meu pai, feliz, era a sua salada de sardinha com cebola. Aquilo para ele era um deleite só. Tudo muito simples, para ser acompanhada por um pão fresquinho. E num final de tarde quente, que gritava por um jantar leve, me veio a lembrança […]
Alto valor nutricional, baixo custo e sabor extraordinário. Claro que estamos falando de sardinha, o peixinho que é uma usina de ômega três e que se presta a muitos preparos rápidos e saborosos. Consegui numa peixaria algumas sardinhas limpas e abertas, como filets. Sua carne é levemente avermelhada. Deixei-as em […]
Embora a sardinha seja um alimento riquíssimo em ômega-3 ela é pouco reconhecida. É tipo, uma prima pobre do salmão, peixe que tradicionalmente é associado como fonte deste ácido graxo. Além do ser um excelente alimento, ela tem outro ponto a seu favor: o preço. Gastão na última ida à […]