Pinhão

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Farofa de pinhão

Receita de farofa, todo mundo tem a sua. Provavelmente a melhor, e se não for a sua é a da sua vó. Não é verdade? A farofa de pinhão é só uma ideia deliciosa para ampliar o repertório com esta iguaria que nasce nas araucárias do sul do Brasil. Pinhão […]

Ensopado de carne e pinhão

Ensopado de carne e pinhão

Isto não é uma receita, é um relato. Historinha de como as coisas que estão lá na geladeira podem ser organizadas para acariciar nosso estômago e paladar. Um ensopado de carne e pinhão, que tem na sua essência a ideia de comida caseira, confortável. Ideal para uma noite chuvosa. Recrutamos […]

pinhao salada tomate

Pinhão a provençal

Vendo o ótimo documentário Brasil Orgânico, que trata de iniciativas de produção e comercialização de alimentos orgânicos em todos os biomas brasileiros, me chamou a atenção a cena em que um chef preparava um prato que apresentou como pinhão a provençal. Aquilo me atiçou, pois estamos em plena época de […]

pinhão, estrogonofe

Estrogonofe de pinhão

O inverno não chegou ainda, mas já tem pinhão por aí. E pinhão é uma coisa muito gostosa que oferece muitas possibilidades culinárias. Do primeiro lote de pinhão que encontrei no supermercado resolvi fazer um Estrogonofe de Pinhão. Por mais que pareça sofisticado, estrogonofe é algo que se faz com […]