Uma boa carne de panela com cerveja preta é uma das coisas mais confortantes que existem. Conforta o estômago e a alma, justamente porque tem gosto de afetividade e aconchego. A receita que apresentamos aqui pode não ser uma carne de panela clássica, daquelas que ficam horas e horas na […]
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É inverno. E uma quarta-feira de frio e chuva clama por uma sopa. A opção foi a maravilhosa sopa de cebola da tradição francesa. Mas o ingrediente principal é local: as cebolas de Urubici, da Serra Catarinense, produzidas pela família da Audrey, que nos presenteou com uma sacola desta gostosura. […]
O bacon é amigo do alho, que se dá bem com as ervilhas, que combinam com os camarões, que se alegram com pimentões e cebolas. Está pronta a receita! A festa começa quando a frigideira aquece bem para receber o bacon em pedaços não muito discretos. Afinal, ele quer chamar […]
Vendo o ótimo documentário Brasil Orgânico, que trata de iniciativas de produção e comercialização de alimentos orgânicos em todos os biomas brasileiros, me chamou a atenção a cena em que um chef preparava um prato que apresentou como pinhão a provençal. Aquilo me atiçou, pois estamos em plena época de […]
Adoro a mistura de cebola e batatas. Vai bem com o bacalhau, numa sopa, numa torta e, como a junção perfeita, numa tortilla. É uma refeição que volta e meia aparece numa jantinha com uma saladinha. Além de rápida, não exige muitas habilidades. Normalmente não uso medidas, pois vale o […]
Um bom sanduba é sempre algo sensacional. E só requer alguns ingredientes e um pouco de imaginação para combinar sabores. Cortamos em tirinhas um peito de frango. O tempero foi sal, pimenta e um pouquinho de páprica picante. E isto foi refogado em azeite de oliva até ficar bem douradinho […]