carne de panela

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Alcatra de panela (a “carne ligeira” da minha vó)

No ritmo de redescoberta das comidinhas caseiras, levei para a panela de ferro uma peça de pouco mais de meio quilo de miolo de alcatra. Minha vó Lilda chamava isto de “carne ligeira”, mas como a que ela fazia tinha um sabor que ninguém até hoje conseguiu reproduzir, mudo o […]