Bacalhau

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escondidinho de bacalhau

Escondidinho de bacalhau

Bacalhau sempre é bom. É versátil e abre sempre um oceano de possibilidades de exploração de seu sabor inigualável. Aqui utilizamos o peixe para fazer uma entrada que impressiona pela aparência e, claro, por ser muito gostosa. Chegou a vez do escondidinho de bacalhau! A ideia é simples: cobrir um […]

Risoto de bacalhau

Risoto de bacalhau

Sexta-feira Santa. Risoto de bacalhau. Não podia ser diferente, especialmente se for para receber algumas amigas. Bacalhau O bacalhau já deve estar dessalgado, naquele processo de dois ou três dias de molho, na geladeira trocando a água muitas vezes. Depois é colocar água em uma panela para ferver. Deve ser  […]

Bacalhau da Maria Amália

Bacalhau da Maria Amália

Hoje tem Bacalhau da Maria Amália. Tem ingredientes que são tão “naturalmente gostosos” que defendo preparos que menos interfiram no sabor original, sem estabelecer concorrências desnecessárias entre os gostos. Bacalhau é um destes. Há centenas de formas maravilhosas de fazer bacalhau, mas eu prefiro as menos elaboradas, as que simplesmente […]