Dificuldade: Média
Tem comidas que a gente faz pela memória. E este nhoque reconstitui a lembrança de uma galeteria que havia na Lagoa da Conceição, em Florianópolis. Acho que já faz uns 20 anos. Ambiente simples, rústico […]
Saiu do forno:
Ketchup caseiro
Autor: Gastão Cassel
Postado por: junho 7, 2017
A grande maioria das coisas que hoje se compra em latas, pacotes e embalagens industrializadas, um dia já foram receitas caseiras. Muito antes de haver tubinhos já se fazia caldo de galinha, conservas naturais já […]
Sopa creme de champignon
Autor: Gastão Cassel
Postado por: maio 23, 2017
Nos primeiros sinais de frio abre-se a temporada de sopas. E sopa, para mim, não é coisa levinha, hospitalar ou dietética. Sopa é para esquentar! Tem que ter “sustança”, alimentar e prover o corpo de […]
Filet em crosta de ervas
Autor: Gastão Cassel
Postado por: abril 25, 2017
Um belo filet mignon só pode ficar muito melhor do que já é se for revestido por uma crosta saborosa e crocante. Foi o que fizemos com muito pouco trabalho. Usamos um pedaço central do […]
Canelones de frango e espinafre
Autor: Gastão Cassel
Postado por: abril 18, 2017
Tínhamos no congelador algumas folhas de massa de lasanha caseira congelada. Descongelamos por algumas horas e passamos por água quente, para uma escaldada breve. Claro que para fazer canelones pode-se usar massa própria para […]
Filet ao vinho do porto
Autor: Gastão Cassel
Postado por: março 6, 2017
Pouca coisa é tão boa quanto um filet mignon regado por um molho intenso, que realce o sabor da carne, mas acrescente algo mais. O filet ao porto é exatamente isto: uma posta de carne […]
Crackers sem Glúten
Autor: Sônia Vill
Postado por: fevereiro 14, 2017
Sabe aqueles biscoitinhos integrais deliciosos e que a gente não consegue parar de comer? Estava procurando por uma receita destas e achei uma ótima no site Natural Cuisine. Pensa na alegria da pessoa. A receita é […]
Carpaccio de abobrinha
Autor: Gastão Cassel
Postado por: fevereiro 6, 2017
Carpaccio de abobrinha é um luxo. Simples, mas um luxo como entrada, petisco ou até para acompanhar carnes. O preparo é simples: Antes de tudo cortar uma abobrinha em fatias bem finas. O ideal é […]
Medalhões suínos com abacaxi grelhado
Autor: Gastão Cassel
Postado por: janeiro 30, 2017
O verão requer refeições com um toque de leveza e simplicidade. Medalhões de suíno grelhados com fatias de abacaxi, além de preencher estes requisitos da estação, compõem uma combinação clássica e infalível. A preparação é […]
Sorvete caseiro de brigadeiro
Autor: Sônia Vill
Postado por: janeiro 26, 2017
Com a chegada do calor nos trópicos, não tem saída: só com muito sorvete pra manter o ânimo. Neste caso o sorvete de brigadeiro foi uma emoção extra! Cremoso, delicioso e ainda facílimo de fazer. Eu […]
Meteram a colher