Dificuldade: Alta
Neste espaço, todos os anos, nos manifestamos em favor do Outubro Rosa. É importante falar sobre a prevenção ao câncer, falar sobre a doença e desmistificá-la. Quando o assunto é câncer, a informação é uma […]
Saiu do forno:
Risoto de palmito pupunha e tomate com frango crocante ao curry
Autor: Gastão Cassel
Postado por: outubro 13, 2017
Feriado com chuva pede uma comidinha boa. O desejo por um risoto já havia chegado antes mesmo do clima que pede comida confortável, quentinha e delicada. Mas as diretrizes do cardápio foram surgindo durante as […]
Massa com molho de aliche e espinafre
Autor: Gastão Cassel
Postado por: outubro 5, 2017
Esta é uma receita captada de um programa de TV, daquelas que pega a gente desprevenido e planta uma curiosidade. Poderia ser “só” uma massa, mas a gente percebe que tem alguma coisa a mais, […]
Nhoque à Primo Capo com galeto
Autor: Gastão Cassel
Postado por: junho 29, 2017
Tem comidas que a gente faz pela memória. E este nhoque reconstitui a lembrança de uma galeteria que havia na Lagoa da Conceição, em Florianópolis. Acho que já faz uns 20 anos. Ambiente simples, rústico […]
Ketchup caseiro
Autor: Gastão Cassel
Postado por: junho 7, 2017
A grande maioria das coisas que hoje se compra em latas, pacotes e embalagens industrializadas, um dia já foram receitas caseiras. Muito antes de haver tubinhos já se fazia caldo de galinha, conservas naturais já […]
Sopa creme de champignon
Autor: Gastão Cassel
Postado por: maio 23, 2017
Nos primeiros sinais de frio abre-se a temporada de sopas. E sopa, para mim, não é coisa levinha, hospitalar ou dietética. Sopa é para esquentar! Tem que ter “sustança”, alimentar e prover o corpo de […]
Filet em crosta de ervas
Autor: Gastão Cassel
Postado por: abril 25, 2017
Um belo filet mignon só pode ficar muito melhor do que já é se for revestido por uma crosta saborosa e crocante. Foi o que fizemos com muito pouco trabalho. Usamos um pedaço central do […]
Canelones de frango e espinafre
Autor: Gastão Cassel
Postado por: abril 18, 2017
Tínhamos no congelador algumas folhas de massa de lasanha caseira congelada. Descongelamos por algumas horas e passamos por água quente, para uma escaldada breve. Claro que para fazer canelones pode-se usar massa própria para […]
Filet ao vinho do porto
Autor: Gastão Cassel
Postado por: março 6, 2017
Pouca coisa é tão boa quanto um filet mignon regado por um molho intenso, que realce o sabor da carne, mas acrescente algo mais. O filet ao porto é exatamente isto: uma posta de carne […]
Crackers sem Glúten
Autor: Sônia Vill
Postado por: fevereiro 14, 2017
Sabe aqueles biscoitinhos integrais deliciosos e que a gente não consegue parar de comer? Estava procurando por uma receita destas e achei uma ótima no site Natural Cuisine. Pensa na alegria da pessoa. A receita é […]
Meteram a colher