Moqueca

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Moqueca de galinha e palmito

Moqueca de galinha e palmito

No dicionário não há o verbo moquecar. Mas já li em algum lugar que significaria esconder. A história conta que os escravos, que não tinham carne disponibilizada pelos seus senhores, a furtavam e a cozinhavam escondida (ou moquecada) sob camadas de cebola, pimentão, tomate e outros legumes. E daí teria […]

Moqueca de robalo

Moqueca de robalo

Moqueca é um prato polêmico. Muita gente reivindica fazer a “autêntica” que pode ser capixaba, baiana, paraense e tantas outras. A que a gente fez não pretende se enquadrar em nenhuma categoria, apenas ser bem gostosa e ter um toque de tudo o que é bom nas moquecas do mundo […]