Bisteca

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Bistecas suínas com maçãs na sidra

Bistecas suínas com maçãs na sidra

Como grande apreciador da carne de porco fiquei babando quando vi o Nigel Slater, num programa da BBC. Ele fez costeletas de porco (na verdade eram as nossas chuletas ou bistecas) assadas com maçãs e sidra. Tudo de bom! Já tinha uma bela sidra das Astúrias e boas maçãs orgânicas, […]

Bistecas com mel e pimenta jalapenho

Ganhamos de um amigo um vidro de sensacional mel com pimenta jalapenho. Demais a composição doce versus picante! E logo imaginei a composição com uma carne de personalidade. A escolha recaiu sobre chuletinhas suínas que foram temperadas com a iguaria. Primeiro uma rápida marinada na carne com suco de limão. […]

Bistecas com repolho roxo e purê

Tem combinações tradicionais infalíveis. Carré de suíno com repolho roxo refogado e purê de batatas é uma delas. Dizem que é tradição alemã, talvez seja mesmo, mas que é boa é boa. E não requer prática nem habilidade para preparar. As chuletinhas de porco se tempera com sal, pimenta, alho […]