Bistecas com repolho roxo e purê

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Tem combinações tradicionais infalíveis. Carré de suíno com repolho roxo refogado e purê de batatas é uma delas. Dizem que é tradição alemã, talvez seja mesmo, mas que é boa é boa. E não requer prática nem habilidade para preparar.

bisteca suina grelhaAs chuletinhas de porco se tempera com sal, pimenta, alho e sal. E vão para a grelha ou chapa até ficar no ponto, bem dourada.

O repolho roxo corta-se a juliana, bem fininho, e refoga-se no azeite de oliva, temperando com sal, pimenta moída e gotas de suco de limão. Não precisa mais nada.

O purê de batatas se faz cozinhando em água e sal as batatas (duas por pessoa) e depois passando pelo espremedor. Acrescenta-se um ovo cru, um punhado de queijo parmesão, corrige-se o sal e adiciona-se uma colher de sopa de mostarda forte. Se desejar uma textura mais leve pode-se botar um pouco de leite. Gosto de aquecer o purê para ligar os ingredientes.

Mais fácil que isso? Não há. Fica bom? Uau!

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