Sopa de brócolis

Já apareceram muitas sopas e cremes por aqui. Acho que ainda virão outros tantos. É que adoramos sopas. Servem pra aquecer o corpo num dia frio e como uma entrada gostosa num jantarzinho.

A sopa de brócolis serve bem para este segundo caso. É leve e saborosa e fica super bem com um pãozinho. No caso desta, servi com pão de abóbora, ficou uma delícia.

A base da sopa foi um caldo de legumes super saboroso e perfumado. Depois do caldo pronto tudo fica rápido.

Numa panela refogue num fio de azeite uma cebola bem picadinha. Acrescente um litro de caldo e deixe ferver. Junte um maço de brócolis cortado em pequenos buquês. Deixe o brócolis cozinhar alguns minutos, sem que ele perca o verde vivo que ganha quando branqueado. Separe alguns buquês e bata o restante no liquidificador fazendo um creme.

Em seguida volte à panela e misture um pote de requeijão (200g) e os brócolis separados.

Depois disso é só servir.

Já fiz esta sopa e servi com pedacinhos de nozes, pode ser também castanha do Pará. Estes elementos trazem, além do sabor, a surpresa de um elemento crocante.

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2 pensamentos em “Sopa de brócolis”