A focaccia do post aí embaixo precisava de uma atenção especial. Dá para degustá-la só com uma pastinha ou mesmo só com azeite, mas o investimento em um sanduba é algo irresistível. Sanduíche de focaccia com salame e mussarela de búfala.
Preparação
A proposta era fazer uma combinação simples mas marcante, valorizando a textura do pão. Como a massa da focaccia é bem neutra, apesar do perfume do alecrim, apostamos numa base com bastante presença. Então a parte de baixo do sanduíche recebeu uma pastinha de cebola bem picadinha e requeijão, com um pouquinho de pimenta do reino.
O recheio propriamente dito foi mussarela de búfala em fatia, salame tipo italiano, tomate em rodelas e alface em tiras. Simples assim.
A combinação de texturas e sabores ficou um show. Daqueles casos em que menos é mais.
