Chá gelado

Muito antes dos bares e mercadinhos terem nas suas estantes ice tea enlatado – falo de uns 40 anos atrás – tomar chá gelado já era tradição na minha família. Todo mundo sabia fazer um bom chá gelado, mas ninguém como a tia Dirce, que chamávamos carinhosamente de Maminha. Vamos à receita de chá gelado.

A proposta é simples e a execução também. Usa-se chá preto, o tradicional chá da Índia misturado com outros chás e ervas e “tempera-se” com suco de limão e essência de baunilha.

Este que fizemos teve apenas chá preto (Twining) e um chá sabor maçã verde. Mas vale camomila, capim limão, cidreira, hortelã, mas desde que o predomínio seja do chá preto.

No nosso caso usamos três sachês de chá preto para um de maçã verde. O importante é que os sachês devem ser fervidos em uma porção pequena de água, fazendo uma infusão bem forte que será diluída em 2 litros de água, no nosso caso.

Depois de adicionar a água vai o suco de um limão (que clareia incrivelmente a mistura) e uma colher de chá de essência de baunilha. Claro que se serve com muito gelo e, quem quiser, pode acrescentar açúcar.

É legal ter sempre uma jarra com este chá na geladeira. Além de ser saboroso ele ataca a sede de verdade.

E eu, a cada copo que tomo – confesso – faço um brinde silencioso à Maminha com um certo pedido de desculpas por saber que não é tão gostoso quanto era o seu.