Na linha do “menos é mais” um ensopadinho de camarão é sempre uma beleza. O preparo é simples e o resultado sempre interessante. Como o cozimento do camarão é rápido, é um prato que não exige muito tempo na beira do fogão.
Na panela de ferro primeiro refogamos cebola, alho e pimentão vermelho. Tudo cortado bem miudinho. Depois vêm os camarões descascados e, em seguida, meia lata de tomates pelados triturados. Para temperara usamos uma folha de louro, pimenta calabresa seca, orégano e manjerona, além da sal. Dois ou três minutos para apurar o molho sem que o camarão passe do ponto e é só servir.
Quem quiser incrementar este ensopadinho acrescentando vegetais como abobrinha ou chuchu ou berinjela, vá com convicção que fica uma beleza.
Para acompanhar fritamos batatinhas redondas em pouco azeite de oliva (nada de fritar em imersão!) e preparamos arroz com alho e cúrcuma (açafrão da terra).
É uma refeição trivial com maior cara de banquete!
