Bovina

Fraldinha recheada com espinafre e bacon

Fraldinha recheada com espinafre e bacon

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Postado por: outubro 22, 2014

Vi num programa de TV a ideia de rechear ou fazer um rocambole com uma fraldinha. Aliás, a fraldinha, que conheci toda a vida como vazio, é uma carne saborosa que nem sempre é valorizada, salvo […]

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Kibe, tradição e sabor

Kibe, tradição e sabor

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Postado por: agosto 7, 2014

A cozinha anda um pouco lenta, mas isso não quer dizer que não estejamos pensando sobre comida. As leituras se intensificaram e estamos a cada dia mais convictos sobre como é difícil pensar a sério […]

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Hambúrguer recheado com camembert e cogumelos

Hambúrguer recheado com camembert e cogumelos

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Postado por: março 24, 2014

A paixão por hambúrgueres nunca foi dissimulada neste blog. Adoramos! Tem sabor, tradição, informalidade… Tudo de bom. Mas sempre dá para melhorar. Então resolvemos ousar um pouco e dar um toque sofisticado ao “velho bife […]

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Medalhão com bacon, batata assada e salada com quinua

Medalhão com bacon, batata assada e salada com quinua

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Postado por: março 6, 2014

Um medalhão de filet mignon envolto numa grossa fatia de bacon faz parte do imaginário de todos os glutões, especialmente dos bem carnívoros. E, cá para nós, é uma delícia! Então, às vezes a gente […]

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Filet com cogumelos e batatas refogadas

Filet com cogumelos e batatas refogadas

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Postado por: janeiro 28, 2014

Uma das coisas mais legais de cozinhar é poder usar ingredientes simples e fazer algo que impressione. Se for rápido, melhor ainda. Nesta caso estamos falando de um almoço em que preparamos medalhões de filet […]

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Mini bife a cavalo – uma entrada divertida

Mini bife a cavalo – uma entrada divertida

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Postado por: janeiro 3, 2014

A culinária também precisa de humor. Por isto, num jantar cujo cardápio foi baseado em carnes, nos divertimos servindo minis bifes a cavalo. A proposta era brincar com esta tradição servindo os bifes em miniaturas. […]

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Filet recheado com gorgonzola e nozes

Filet recheado com gorgonzola e nozes

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Postado por: novembro 13, 2013

Encontrei um bom filet mignon em promoção. Uma peça pequena boa para uma casa que só tem duas pessoas. Sabia que era carne demais para uma refeição e, para a primeira, reservei o coração do […]

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Maminha assada com batatas

Maminha assada com batatas

Autor:

Postado por: novembro 6, 2013

Sábado chuvoso e preguiça até de cozinhar. Então fui buscar uma solução para o almoço em que o fogo trabalhasse mais que eu: uma maminha assada no forno com alguns caprichos, sempre vai bem. Peguei […]

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Bifes de entrecote ao molho tinto com cogumelos

Bifes de entrecote ao molho tinto com cogumelos

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Postado por: agosto 26, 2013

Se um bife de entrecote, por si, já é algo que merece veneração, imagina ser for de carne da raça Angus e preparado com um molho de vinho e cogumelos. Foi o que preparamos para […]

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Steak au poivre, o bom filet com crosta de pimenta e batatas assadas

Steak au poivre, o bom filet com crosta de pimenta e batatas assadas

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Postado por: julho 31, 2013

O steak au poivre ou, em bom português, filet com pimenta, é um clássico da gastronomia internacional. E como todo o clássico tem diversas versões que reivindicam ser “a legítima”. Bobagem! Cada um que faça […]

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