Palmitos

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Risoto de palmito pupunha e tomate com frango crocante ao curry

Feriado com chuva pede uma comidinha boa. O desejo por um risoto já havia chegado antes mesmo do clima que pede comida confortável, quentinha e delicada. Mas as diretrizes do cardápio foram surgindo durante as compras, conforme os ingredientes se exibiam. E o palmito pupunha fresco falou mais alto. A […]

Linguado recheado em creme de açafrão

Tem comidas que uma vez experimentadas se instalam na nossa memória definitivamente. O linguado recheado com palmito e mozarela que era servido no Planeta Lagoa, um restaurante que havia há muitos anos na Lagoa da Conceição, é uma destas. O peixe vinha ladeado por arroz com alho e molho branco. […]

Canapé de palmito com caviar de tapioca

Jantares com amigos vegetarianos são incríveis. Pensar um cardápio sem o foco principal na carne, qualquer que seja, é sempre um desafio. Mais bacana ainda é oferecer algo novo. Misturar texturas, cores e sabores. Nossa última experiência foi um cardápio que teve: canapé de palmito com caviar de tapioca, abóbora […]

Costelinhas agridoces com salada de lentilhas e palmitos

  Uma carne saborosa e uma salada nutritiva são a composição ideal para uma boa refeição. E desta vez o casamento foi entre uma costelinha suína agridoce (caramelada com geléia) e uma salada com base em lentinhas. O preparo das costelinhas já cometamos aqui em outro post. Só que desta […]

Lasanha de frango e palmito

Uma lasanha é formada por várias lasanhas e o recheio. Complicado? Não. É que lasanha é na verdade o nome da massa em folha, não cortada em fios e, quando servidas várias lasanhas intercaladas por recheios, diz-se, também ser uma lasanha. Ok eu sei que é uma explicação que não […]