Purê de couve flor

Outro dia fizemos um frango, desses com um molho bem gostoso. Com bastante cebola, um pouco de pimentão e pedaços de erva doce. Ficou bem gostoso e pedia um bom acompanhamento. Trouxe da feira de orgânicos uma linda couve flor. Não tive dúvidas: ela seria a guarnição. Pra mudar um pouco a tradição, resolvi cozinhá-la (somente na água e sal) e fazer um purê. É super fácil. Quando a couve flor estiver cozida no ponto, escorra a água e coloque as flores no liquidificador com um pouco de nata (tipo uma colher de sopa). Bata tudo até fazer um creme. A quantidade de nata vai determinar a textura, a seu gosto. Tempere com pimenta moída na hora e faça uma correção de sal , se necessário. Ficou delicioso.