Poderia dizer que este prato tem inspiração espanhola, que comi algo muito semelhante em Madrid, etc. Mas a verdade é que eu estava preparando a ceia de ano novo e precisava de uma solução prática e gostosa para o último almoço do ano. Então recorri à combinação infalível de frango, bacon e ervilhas.
Numa frigideira ampla, tipo wok, coloquei fatias de bacon e deixei fritar na própria gordura até ficar dourado. Escorri o excesso de gordura e adicionei pedaços de peito de frango previamente temperados com sal, pimenta, alho e tomilho. Deixei o frango dourar – tudo em fogo alto – e só depois entrei com uma cebola grande cortada em pétalas. Por último vieram as ervilhas (uso sempre as congeladas pré-cozidas, que são saborosas) na medida de um copo. Arrematei o prato com respingos consistentes de vinho branco seco, só para unir mais fortemente os sabores.
Servido com arroz ficou um show, e não levou mais de 20 minutos de trabalho.
