Bolo de iogurte de liquidificador

Bora fazer bolo de iogurte de liquidificador? Pra fazer bolo não tem hora nem data especial. Além de todos os motivos que eu invento pra fazer um bolinho, achei uma receita ótima na revista Casa e Comida. Tão simples, que parecia impossível funcionar… mas deu certo!!

Lembrei da Audrey que sempre me pede receitas de liquidificador e sem claras em neve. Esta é nessa linha!

Para fazê-lo

• 3/4 de xícara de iogurte
• 3/4 de xícara de óleo
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó – opcional
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• Manteiga para untar e farinha para polvilhar uma forma. Açúcar e canela para polvilhar sobre o bolo.

Modo de fazer

Aqueça o forno a 200 graus C (médio alto).

Coloque o iogurte, o óleo, os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento, a canela e a baunilha no liquidificador e bata até obter uma massa lisa (coloquei até o ponto do açúcar e bati um pouco, depois coloquei os demais ingredientes e bati novamente).

Despeje a massa numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno já aquecido por aproximadamente 30 min, até que esteja dourado. Faça o teste do palito para ver se está “sequinho” no centro.

Retire do forno e, se possível, coloque o bolo sobre uma grelha pra esfriar. Em seguida coloque o bolo no prato de servir e polvilhe o açúcar (usei açúcar de confeiteiro) com a canela.

Este bolo é muito leve. Combina bem com banana também. Uma possibilidade de incrementar a receita é colocar banana amassada no meio dele. Fizemos isso aqui.