Guarnições

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Receitas de acompanhamentos, guarnições, segundo prato, contorno.

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Bolinho de batata grelhado com brócolis e pesto de manjericão

Hoje é dia de Bolinho de batata grelhado com brócolis e pesto de manjericão. A batata é um alimento que aparece bastante aqui na nossa cozinha. Talvez as raízes germânicas expliquem um pouco deste gosto. O fato é que gostamos de nhoque, de batatas assadas, batatas chips, batata inglesa, batata […]

Receita de caldinho de feijão e vinagrete de coentro

Caldinho de feijão alimenta também a alma, a cultura e a celebração da comida caseira, de preferência com ingredientes vindos de pequenos agricultores e sem qualquer veneno. E, pra recuperar esta gostosura hoje tem receita de caldinho de feijão e vinagrete de coentro. Em épocas de hamburgueria gourmet em cada […]

Nhoque de batata baroa com manteiga de sálvia

    Nhoque é uma coisa que amamos fazer. E comer, claro! Este, além de fácil de fazer, tem sabor delicado e leve.  Ideal para uma jantinha reconfortante. A vontade de fazê-lo já vinha de longa data, mas ora não tínhamos a sálvia, ora não tínhamos a batata baroa (também […]

Como fazer molho de tomate (com vídeo)

Neste post em vídeo mostramos como fazer molho de tomate em casa. Um molho cheio de sabor, feito só com produtos orgânicos e frescos. Fazer é simples, com a vantagem de que pode ser feito em quantidade maior para congelamento. Assim, sempre que precisar você terá um molho prontinho, saboroso […]

Bolinho de arroz recheado com mussarela

Quem nunca teve sobras de arroz em casa? Como desperdiçar não é uma possibilidade, a gente recicla e ganha um monte de novas possibilidades, como bolinhos maravilhosos, com recheios capazes de fazer bonito em qualquer ocasião. O mais interessante é que não requer muita coisa a mais e as possibilidades […]

Risoto de palmito pupunha e tomate com frango crocante ao curry

Feriado com chuva pede uma comidinha boa. O desejo por um risoto já havia chegado antes mesmo do clima que pede comida confortável, quentinha e delicada. Mas as diretrizes do cardápio foram surgindo durante as compras, conforme os ingredientes se exibiam. E o palmito pupunha fresco falou mais alto. A […]

Nhoque à Primo Capo com galeto

Tem comidas que a gente faz pela memória. E este nhoque reconstitui a lembrança de uma galeteria que havia na Lagoa da Conceição, em Florianópolis. Acho que já faz uns 20 anos. Ambiente simples, rústico e comida honesta, embora servissem pedaços de frango por galeto, o que não é a […]