Entradas

este post

Receitas e entradas para cardápios especiais.

Receita de caldinho de feijão e vinagrete de coentro

Caldinho de feijão alimenta também a alma, a cultura e a celebração da comida caseira, de preferência com ingredientes vindos de pequenos agricultores e sem qualquer veneno. E, pra recuperar esta gostosura hoje tem receita de caldinho de feijão e vinagrete de coentro. Em épocas de hamburgueria gourmet em cada […]

O que fazer com aipim parte 2- Bolinho passo a passo

Este bolinho é uma delícia. Serve de acompanhamento ou mesmo como um bom petisco. Pode ser feito e cortado ao meio para rechear (como na foto) ou pode já ser recheado antes de levar para assar. É uma receita feito no olhômetro, por isso as medidas serão meio aleatórias, aposte […]

Bolinho de arroz recheado com mussarela

Quem nunca teve sobras de arroz em casa? Como desperdiçar não é uma possibilidade, a gente recicla e ganha um monte de novas possibilidades, como bolinhos maravilhosos, com recheios capazes de fazer bonito em qualquer ocasião. O mais interessante é que não requer muita coisa a mais e as possibilidades […]

Crackers sem Glúten

Sabe aqueles biscoitinhos integrais deliciosos e que a gente não consegue parar de comer? Estava procurando por uma receita destas e achei uma ótima no site Natural Cuisine. Pensa na alegria da pessoa. A receita é super fácil, sem glúten e sem lactose. Bom demais! Para fazer os biscoitos você precisa […]

Carpaccio de abobrinha

Carpaccio de abobrinha é um luxo. Simples, mas um luxo como entrada, petisco ou até para acompanhar carnes. O preparo é simples: Antes de tudo cortar uma abobrinha em fatias bem finas. O ideal é usar um mandolin, aqueles cortadores que permitem ajustar a espessura do corte. Depois deve-se colocar […]

Mousse de tomate com camarões flambados

Mousse de tomate é típico prato de época. Nos anos 60 era muito chique transformar as coisas em mousses e terrinas. E foi justamente relendo um livro de receitas desta época que encontramos a receita que adaptamos ao nosso gosto e nosso jeito. A base de tudo é um bom […]

Pizza artesanal em forno a lenha

Noite de sábado e lá fomos nós para mais uma aventura: fazer pizza artesanal em forno a lenha,  para estrear o forno  A receita, desta vez, foi feita em quantidades maiores, mas a base foi tirada do livro da Le Cordon Bleu. Massa 175 g de farinha de trigo 1/4 de […]

empanadas argentinas carne

Empanadas de carne (tradição argentina)

Uma das melhores memórias que tenho da Argentina é de um final de tarde, numa rua do centro de Mendoza, sentado numa mesa posta na calçada. O garçom de um estabelecimento modesto era sorridente e nos trouxe uma cestinha com empanadas de carne. Afiançava que eram as legítimas empanadas argentinas. […]

Berinjela a parmegiana

Berinjela é polêmica até no jeito de escrever. Na mesma língua portuguesa tem “j” no Brasil e “g” em Portugal. E quanto ao seu gosto, há quem ame e quem odeie. Somos dos que amamos, pelo seu sabor e pela incrível versatilidade. Pode-se prepará-la de muitas maneiras, mas quando ela […]