Post Tagged with: "filet mignon"

Filet em crosta de ervas

Filet em crosta de ervas

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Postado por: abril 25, 2017

Um belo filet mignon só pode ficar muito melhor do que já é se for revestido por uma crosta saborosa e crocante. Foi o que fizemos com muito pouco trabalho. Usamos um pedaço central do […]

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Filet ao vinho do porto

Filet ao vinho do porto

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Postado por: março 6, 2017

Pouca coisa é tão boa quanto um filet mignon regado por um molho intenso, que realce o sabor da carne, mas acrescente algo mais. O filet ao porto é exatamente isto: uma posta de carne […]

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Steak au poivre, o bom filet com crosta de pimenta e batatas assadas

Steak au poivre, o bom filet com crosta de pimenta e batatas assadas

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Postado por: julho 31, 2013

O steak au poivre ou, em bom português, filet com pimenta, é um clássico da gastronomia internacional. E como todo o clássico tem diversas versões que reivindicam ser “a legítima”. Bobagem! Cada um que faça […]

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Filet mignon com aspargos ao bacon

Filet mignon com aspargos ao bacon

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Postado por: junho 12, 2013

Simples, bonito, charmoso e saboroso. Deveria ser assim o nosso almoço de Dia dos Namorados, dia em que o home office também esteve agitado, o que exigia uma operação razoavelmente rápida na cozinha. E lá […]

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Penne com escalopes ao limão

Penne com escalopes ao limão

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Postado por: agosto 13, 2012

Esta receita é da série “não requer prática tampouco habilidade”. E além disso, poucos ingredientes. Um pedaço de carne macia, uma massa, um limão siciliano e temperos são o suficiente para fazer uma refeição elegante […]

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Filet de suíno ao molho de mostarda

Filet de suíno ao molho de mostarda

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Postado por: maio 22, 2012

O filet mignon de porco, ou suíno, para os mais delicados, caiu na minha preferência. Tem textura e sabor agradáveis, excelente sabor e não tende a ressecar, como o tradicional lombinho. Além disto, as peças […]

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Filet mignon suíno recheado com tomates secos e provolone

Filet mignon suíno recheado com tomates secos e provolone

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Postado por: maio 8, 2012

Um presentinho às vezes desencadeia processos que levam a uma boa experiência culinária. Se for um vidro de tomates secos artesanais, da melhor qualidade, é óbvio que vai acabar em samba. A ideia foi bem […]

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Torta de abobrinha com filet

Torta de abobrinha com filet

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Postado por: março 1, 2012

Uma boa refeição pode ser feita com pouca coisa. No caso, usando basicamente abobrinha, massa folhada e um pedaço de filet mignon, compusemos um almoço delicioso e leve.  A carne foi elaborada da maneira mais […]

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