Post Tagged with: "Carne suína"

Costelinha suína com geleia de bergamota

Costelinha suína com geleia de bergamota

Autor:

Postado por: julho 9, 2012

Os leitores deste blog já sabem da minha devoção por costelinhas de porco. Uma tentação aquela carne desprendendo do osso, suculenta e saborosa… E como a gente gosta vai testando novas possibilidades, como caramelizá-la com […]

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Costelinhas de porco com purê de ervilhas

Costelinhas de porco com purê de ervilhas

Autor:

Postado por: junho 13, 2012

Costelinhas de porco. Aí está uma coisa capaz de me arrancar suspiros. Adoro. Além de serem gostosas demais, não requerem grande segredos de preparo. E caem bem com muitos acompanhamentos, ou até sem nenhum. No […]

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Espetinhos de lombinho

Espetinhos de lombinho

Autor:

Postado por: junho 7, 2012

Como são boas as coisas simples! Estes espetinhos grelhados, por exemplo. Literalmente não requer prática nem habilidade, só uns poucos ingredientes. E tem uma curtição em fazer um lanchinho comendo um espetinho de boa qualidade. […]

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Filet de suíno ao molho de mostarda

Filet de suíno ao molho de mostarda

Autor:

Postado por: maio 22, 2012

O filet mignon de porco, ou suíno, para os mais delicados, caiu na minha preferência. Tem textura e sabor agradáveis, excelente sabor e não tende a ressecar, como o tradicional lombinho. Além disto, as peças […]

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Filet mignon suíno recheado com tomates secos e provolone

Filet mignon suíno recheado com tomates secos e provolone

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Postado por: maio 8, 2012

Um presentinho às vezes desencadeia processos que levam a uma boa experiência culinária. Se for um vidro de tomates secos artesanais, da melhor qualidade, é óbvio que vai acabar em samba. A ideia foi bem […]

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Feijão branco com tomates e bistecas de porco

Feijão branco com tomates e bistecas de porco

Autor:

Postado por: março 27, 2012

Há dias em que o acompanhamento se destaca. É assim quando um feijão branco preparado no capricho é designado para acompanhar chuletinhas suínas, que têm seu valor mas passam a ser coadjuvantes deste show. O […]

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Pernil desossado recheado com azeitonas (jantar para a Quorum, 4ª parte)

Pernil desossado recheado com azeitonas (jantar para a Quorum, 4ª parte)

Autor:

Postado por: dezembro 22, 2011

A carne suína é outra tradição nos jantares de natal. Então não poderia estar ausente no jantar da Quorum Comunicação. Investimos num pernil recheado com azeitonas que compôs de forma interessante o conjunto do cardápio. […]

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Bifes de mignon suíno com salada de repolho roxo

Bifes de mignon suíno com salada de repolho roxo

Autor:

Postado por: dezembro 1, 2011

Uma simples carninha com uma boa salada pode virar uma grande refeição. Para fazer a nossa, depois de um dia bem puxado, usamos pequenos bifes de filet mignon suíno e vários vegetais disponíveis na geladeira. […]

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Sanduíche de lombinho com abacaxi

Sanduíche de lombinho com abacaxi

Autor:

Postado por: novembro 28, 2011

Sanduíche é bom. Se for um clássico delicioso, melhor ainda. O de lombinho com abacaxi é um clássico do restaurante Cervantes, do Rio de Janeiro. Aliás lá é na verdade de pernil, mas acho que […]

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Sanduíche toscano

Sanduíche toscano

Autor:

Postado por: novembro 10, 2011

Zapeando pelo menu da TV a cabo parei num fim de tarde no Canal 20, onde João Lombardo apresentava o seu programa Pão & Vinho. Com um convidado ele preparou um Sanduíche Toscano que, na […]

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